Ecco a voi il Red Velvet Cupcake …un classico, ma nella versione inventata da Dulcinea.  La storia dei cupcakes, strano a dirsi, non è recente. Ha inizio in America alla fine del diciottesimo secolo…pare nel 1796. Non esistevano le formine per i dolci..infatti un mito sui cupcakes racconta che dovrebbero il loro nome al recipiente che si utilizzava allora per cuocerli: una cup. Lo stesso recipiente con cui si misuravano le dosi degli ingredienti.

Il successo del red velvet, letteralmente velluto rosso, o fairy cake, come la chiamano gli inglesi, potrebbe essere il suo aspetto vellutato? La consistenza dell’impasto? Il suo colore rosso? In origine non era altro che il risultato di una reazione chimica fra il cacao e le componenti acide di alcuni ingredienti. Il red velvet Cupcake tenta, ma per gli amanti del genere è di certo un’esperienza sinestesica, una carezza di velluto…