Ecco a voi il Red Velvet Cupcake¬†…un classico,¬†ma nella¬†versione inventata da¬†Dulcinea. ¬†La storia¬†dei¬†cupcakes, strano a dirsi, non √® recente. Ha¬†inizio¬†in America alla fine del¬†diciottesimo secolo…pare nel 1796. Non esistevano le formine per i dolci..infatti un mito sui¬†cupcakes racconta che dovrebbero¬†il loro nome al recipiente che si utilizzava allora¬†per cuocerli: una¬†cup.¬†Lo stesso recipiente con cui si misuravano le dosi degli ingredienti.

Il successo del¬†red velvet, letteralmente velluto rosso, o fairy cake, come la chiamano gli inglesi, potrebbe essere¬†il suo aspetto vellutato? La consistenza dell’impasto? Il suo colore¬†rosso? In origine non era altro che¬†il risultato di una¬†reazione chimica fra il cacao e le componenti acide di alcuni ingredienti. Il red velvet Cupcake¬†tenta, ma per gli amanti del genere √® di certo¬†un’esperienza sinestesica, una carezza di¬†velluto…